在砧板上下两面及周边涂上食用油，待油吸干后再涂，涂三四遍即可。经过这样处理，砧板就不易出现裂痕，因为油的渗透力强，又不易挥发，可以长期润泽木质，能防止砧板爆裂。

涂油还有防腐功能，砧板也因此经久耐用。