不能吃

火腿肠保质期一般是6个月，因为火腿肠是熟制食品，不宜过长时间贮存，时间一长容易变坏变质，所以火腿肠一般保质期3一6个月。

也有的干肠保质期略长些如红肠系列相对保质期长，但不论时间长短都不要贮备太多，防止时间长变坏和变质。