砂锅和铁锅各有各的特点,只要用在适用的地方它们就会发挥出它们最佳的作用,砂锅主要是用来熬粥、煮制各种汤类最为适宜的容器,而铁锅适用的方面就比较广泛一些,但主要是用做煎炒烹炸各种菜肴来使用,如果用其煲汤口感就要比砂锅差很多