香菜开花后一般在20天到一个月时间后就可以收种了，但具体的收种时间要根据当地的温度来决定。在温度高、阳光好的情况下，种子成熟的时间会就早一些。在开花后，香菜植株会产生木质素，影响到香菜调味的口感。所以如果不需要收种的话，最好不在植株完全成熟之前就采摘。
香菜开花后多长时间能采摘种子
香菜开花后一般20天到一个月都有能采摘种子，这个不一定，看温度高低，香菜籽成熟后是褐色，没成熟的是白色的。香菜籽可以在香菜长至开出白色小花、结出果实后，直到种子变为褐色时采收。香菜籽即香菜的果实，呈双圆球形，表面为淡黄棕色，成熟的果实坚硬、气芳香，一般采收后经过脱粒、晒干处理，就可以作为香料使用，常用于腌制食物，也可以磨成粉作食品调味料使用，还是调配咖喱的原料之一。
香菜开花后多长时间能采摘种子
正常情况下香菜开花后20-30天的时间会结籽。具体的时间还要根据所在地区的气候环境来定。
若是温度高，光照充足，香菜开花后种子成熟速度快，可能半月左右就会结籽。相反，温度低，光照差，结籽时间就会推迟。
若是想要获取种子后期再进行播种，一定要等到种子成熟后再采收，这样才可提高出苗率
