洗完面筋后，可以把面筋放至一个小时以后再用，这样能使面筋比较柔和，并且在制作后口感也非常的劲道。

然后将面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即可。面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。