韭菜是蓄根农作物，把上边的叶子割掉后还可以继续生长，人们吃韭菜是吃地上边部份，如果我们把韭菜的根刨掉了，韭菜就不会再生长了。

刨韭菜根是比喻人们做事情或看问题要全面，要考虑今后的发展，不要去蛮干，就向刨韭菜根一样，既出了力又破坏了韭菜的生长。

教育人们无论干什么事都要讲究科学，要按事物的发展规律去办，却不可不讲科学胡来蛮干。