配 料: 鸡蛋2-4个，酸姜、酸芥头、酸辣椒共三两，红菜椒一个 酸甜汁：米醋、水、酱油、白糖、盐调在一起即是酸甜汁·操 作:
1、先把鸡蛋磕入碗里，不要打散，可以炸一个磕一个，也可以一起磕进碗里然后一起炸，如果一起炸的话蛋是连在一起的。
2、炒锅里倒入花生油500克，烧热至七八成后倒入碗里的鸡蛋，油锅里的鸡蛋会迅速膨胀，炸至蛋边的颜色呈金黄微焦后盛起沥油。
3、炒锅留底油，下酸料和红椒大火猛攻，倒入调好的酸甜汁，勾淀粉起锅淋在炸蛋上即可。
油炸蛋的做法
主料
鸡蛋2个
辅料
番茄1个
葱花2根
香菜2根
猪肉适量
油炸蛋的做法步骤
1、把猪肉切成丁，番茄也切小块，葱花香菜准备齐，开始啦！
2、鸡蛋加点盐打成均匀蛋液。
3、准备一个干净无水的小奶锅，倒半碗食用油进行加热。
4、待油热取一干净无水的勺子，打一勺油出来！接着倒入鸡蛋液。
5、把鸡蛋液倒入滚烫的油锅中，鸡蛋液会迅速膨胀，同时立马把勺子的热油淋在中间，鸡蛋液受热均匀瞬间发了起来。
6、一分钟后装盘，这样也可以吃啦，加上配菜更美味。
7、另起锅油热放入肉丁翻炒。
8、接着放番茄。
9、最后撒葱花香菜，调味后淋到盘中鸡蛋即可！
