准备材料：猪皮500克、烧烤酱50g、八角一个、香叶一片、桂皮一小节、葱白数段、竹签数根、姜两片
制作步骤：
1、猪皮洗干净收拾好。
2、取一锅放入适量清水煮沸，把猪皮放入焯至变色捞出。
3、冲洗一下，用刀刮去油脂。
4、准备好八角桂皮香叶，姜切片，葱白切段。
5、重新准备一锅水，放入葱姜八角桂皮香叶，将猪皮放入中火煮开转小火煮至猪皮变软，用筷子戳一下能轻易插入即可。
6、将猪皮捞出放凉。切长条。
7、将猪皮卷起来用竹签串起来，放入垫了油纸的烤盘上。
8、均匀地刷上烧烤酱。
9、将猪皮放入提前预热好的烤箱内，中层上下火185度烤十分钟左右即可（想要更脆一些，就适当降低温度，延长时间）。
10、喜欢辣的可以趁热撒点辣椒粉。
烤脆猪皮的做法
原料：猪皮、葱、姜、蒜、料酒、花椒、烤肉料、孜然粉、孜然粒、花椒粉、盐。
做法步骤：
第1步、将猪皮放到水中焯一下，捞出来。
第2步、猪皮略凉的时候，刮去上面多余的肥肉。
第3步、锅中再次放入水，将刮好的猪皮放进去，放入葱、姜、蒜.
第4步、放入花椒。
第5步、放入料酒。煮熟。
第6步、煮熟的猪皮捞出来，放到容器中，放到冰箱冷藏一晚。
第7步、将猪皮切成条或块。
第8步、碗中放入烤肉酱、盐，混和均匀。
第9步、放入切好的猪皮，用手抓匀。腌制十分钟。
第10步、将猪皮依次串到竹签上。
第11步、将串好的串放到提前铺有锡纸的烤盘上，碗中剩余的料汁，再刷到猪皮上。
第12步、将孜然粉、孜然粒、花椒粉放到容器中混合好。
第13步、将混和好的调料撒到猪皮上。烤箱预热，180度烤十分钟左右。
