江西地处长江中下游,江河湖泊众多,又是亚热带,雨量充沛,所以淡水鱼类资源丰富。俗话说靠山吃山,靠水吃水。江西号称鱼米之乡并非空穴来风!随着人类文明,科技发达,营养学家、医学家等等领域的专家都一致认可鱼类的营养、医补、药用的价值!