做法

步骤1

提前把肉皮煮烂 黄豆前一晚泡好.

瘦肉 肉皮 芥菜疙瘩切丁.

步骤 2

蒜瓣爆锅

步骤 3

加入花椒面 瘦肉炒变色

步骤 4

炒咸菜丁 加入老抽 生抽 少许白糖料酒 .等咸菜变色后加入高汤或水没过食材

步骤 5

加入肉皮和泡好的黄豆 炖半小时 芥菜疙瘩是咸的不用加盐即可

肉皮咸菜家常做法

材料： 带皮五花肉 疙瘩咸菜 花生米 八角 老抽 油 做法

1、锅内放少许油，加八角、姜片爆香

2、放入五花肉丁，翻炒

3、加老抽调味

4、放入花生、疙瘩咸菜丁翻炒，加水，大火，锅开后转小火，慢慢炖至汤汁浓稠即可。小贴士： 吃肉皮咸菜，这里面还有个窍门，那就是一定要等完全凉透了才好吃，这时的五花肉没有了先前的油汁肥腻，口感筋道，花生肉质绵实，咸菜鲜香可口，加上汤汁浓浓地收在其底，让人回味悠长。