由茶罐直接将茶倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿，类似小碟)。由专人奉至饮者面前，以供其观看茶形，闻取茶香。

泡茶程序之一。茶叶沏泡之前，先请客人欣赏待泡茶叶的形状、颜色，干闻香气等。主客边看边交谈赏茶印象。

煮茶、焚香、挂画、插花，被宋人合称为“四艺”（亦有称“四事”者），是古代文人雅士追求雅致生活的一部分。此四艺者，透过嗅觉、味觉、触觉与视觉品味日常生活，将日常生活提升至艺术境界，且充实内在涵养与修为。