打开的腰果，如果近邻保质期，但还在保质期内，腰果是可以吃的。但是如果一旦发现腰果出油、变质或者腐败发霉，就一定不能使用，以免引起中毒及胃肠不适。

另外，坚果变质容易滋生黄曲霉菌，黄曲霉毒素具有强致癌性，是公认的一类致癌物质，一定不能再食用。

腰果快到期了还能吃吗

腰果离保质期到期，虽然还有四天，但还在保质期内，腰果是可以吃的。但是等腰果过了四天以后，就不要再吃了，因为已经过了保质期的期限，腰果容易腐败变质，吃了变质的腰果，容易出现消化道的中毒症状。

腰果快到期了还能吃吗

这要看腰果的包装有没有拆 ，如果没拆的话是可以实用的 ，因为只是快到期了 ，还没过期 ，保质期只是说在这期间可以保证口感 。