蛤蟆头核桃皮有两种黄皮跟红皮

蛤蟆头核桃因其纹路从正面看像一只金蟾趴在上边从而得名。有腿有眼说的便是其纹路像蛤蟆的四肢以及头部，独特饱满的疙瘩纹更能体现出蛤蟆的体态。

蛤蟆头核桃红皮质密度大，上色快油性足，褒浆后红润通透。黄皮的密度要低一些，上色而且好多都是泡过双氧水的。红皮蛤蟆是由黑变红，黄皮是由黄变酱，再变红很慢。