口味不同而以，看你爱吃什么味就是什么样的方法腌制好。

醋泡姜：生姜洗净晾干水份，放进陶瓷罐加入醋净泡过生姜，盐，白糖少许，可以加点辣椒，密封腌制一天就可以吃了。酸酸甜甜，有点辣。

盐腌姜：生姜洗净晾干水分，切成薄片，放入盐，白糖，辣椒，搅拌均匀，进冰箱腌制一天就可以吃，冰凉脆爽。

友友爱吃酸就醋泡姜好，爱吃清淡就盐腌姜好。