区别：1.重量不一样，5克蛋白质的重量很明显重于4克面粉。2.体积不一样，相对来说面粉的密度小，体积相对来说偏大，3.成分不一样，蛋白质的主要成分氨基酸态氮组成，面粉是淀粉组成。4.所含的能量也不同，一般来说面粉的能量低于蛋白质的能量。