目瞪口歪指的是十二生肖中排行第二位的动物丑牛，因为丑牛的眼晴大而鼓出且口不能言吃草时口嚼每每要歪向一侧，反刍时也是歪嘴咀嚼，仿佛品味了什么美味一般，让人心生羡慕！目瞪口歪也同样描写出了丑牛吃草和反刍时的神态的形态。