食材
腊猪尾巴 1条
土豆 两个
生姜 一块
盐 适量
方法/步骤
熏好的猪尾用热水清洗干净，先放入锅里煮几分钟，煮软了拿出来，这样会比较好切。
生姜去皮洗干净，一大块拍碎。
将切好的猪尾巴和生姜放入砂锅里，放入清水，水需要多放一点，因为猪尾巴要炖时间长一点，才能炖出来香喷喷的味道，用小火炖三十分钟。
猪尾巴放上去炖汤了，再慢慢弄土豆，有大把的时间，土豆去皮洗好，切大块备用。
把土豆放入猪尾巴的锅里继续炖20分钟。
猪尾巴汤炖好之后，先尝一下，盐少了再放一点。因为猪尾巴腌制的时候，已经有盐味了。
第一次尝试猪尾巴炖土豆，除了盐和姜之外，其他什么调味都没有放，有腊味的香和生姜的香味，炖出来的猪尾巴汤味道特别的香！
腊肉猪尾巴的做法
1、用料：猪尾巴2根、冰糖数粒、植物油少许、八角1颗、桂皮1小块、大葱半根、酱油、生抽、盐。
2、猪尾巴剁成小块，洗净后焯水。
3、炒锅中倒少许油，将几粒冰糖入油锅中，小火慢炒至褐色。
4、立刻将猪尾入锅中，小火煸炒，使表面挂上糖色。
5、倒少许酱油调色、生抽调鲜，再入半根葱段、一小块桂皮、一颗八角、热水。
6、煮开后，倒入电炖锅中小火慢炖。
7、待汤汁收得差不多了，加点盐，混合均匀，出锅即可。
腊肉猪尾巴的做法
步骤1
温水泡切断的腊猪尾5分钟，再热水煮，预计30分钟
步骤 2
将洗好的四季豆切断 装盘备用
步骤 3
将洗好的洋葱备切好备用 切片状，并准备好花椒，辣椒，味精，盐，姜片
步骤 4
待猪尾巴煮熟后 切小块备用 并开始锅里倒油备炒
步骤 5
分别倒入干辣椒，花椒，姜片，洋葱进行入味 随后倒入四季豆，腊猪尾巴，翻炒香味浓郁时 倒入盐，味精，翻炒几下起锅装盘。
