苞谷就是玉米，包谷就是玉米的方言，河南、湖南、云南、四川一些地区将玉米称作包谷。

麻包谷意思是用手把苞谷粒从苞谷芯上弄下来，包谷是四川方言，也就是玉米的意思。四川话的使用人口主要分布于信封盆地一带，覆盖了除部分非汉族聚居区外的整个四川省，是使用人口最多的汉语分支之一。