杏的种子就是杏仁。

我们吃的杏是果实，它由果皮和种子构成。其中最外边的结构是外果皮，吃的果肉是中果皮，里面的核硬硬的，是它的内果皮，打开坚硬的核，里面会有杏仁，这就是经过三重果皮层层保护的种子。种子外面的薄皮是种皮，去掉种皮就是胚，有两片子叶，因此 杏是双子叶植物。