首先把皮冻从新熬化，把里面的猪肉皮挑出来放入盆中，加入少许盐和温水反复用手抓洗，这样能把肉皮上的油质抓下来，这样抓肉皮也能有效的去除肉皮的异味，待水混了后到掉再加入温度和少许盐，这样反复三到五次直至怎么抓水都是清的不混，这样就能有效的去除肉皮的油质。

另外取一个盆放入去除油质的肉皮，按1斤肉皮2斤水的比例加入水，再放入少许葱段姜片和一勺料酒，把盆放入锅内上气蒸转小火二个小时左右即可，把盆从锅内拿出后挑出葱姜，自然冷却后放入冰箱的冷藏室10个小时左右拿出，即是我的大家爱吃的猪皮冻。