可以用的。热饭的蒸锅水是可以反复使用的，因为水在沸腾时亚硝酸盐不会随着水蒸气挥发到空气中，所以热饭的蒸锅水可以反复使用，反而不会危害健康.另外，亚硝酸盐是易溶性物质，不会产生水垢这样的物质，将热饭的蒸锅水用于其他方面，也是可以的。