满族盘酱的酱引子怎么存放和发酵

其实，盘酱的酱引子它的存放和发酵方式和东北的黄豆酱的酱块子是一样的，都是放在干净常温的地方，用干净的稻草包裹住，摆放在没有油烟的地方，防止潮湿，让它们自然的发酵，等待生出菌种会出现带有颜色的菌斑这些都是益生菌。等到农历四月份下酱时，用水刷洗干净。