1、温度太高了，一般小面包也至少要烘烤8到10分钟，要调节一下温度。

2、不能调整的话，面包上色之后，也就1到2分钟上面可以盖张白纸，可以延迟上色，下面加个盘子延迟底部上色。

3、跟抹油和蛋液无关，蛋液越多颜色越深。 不要喷水，喷水只能使面包的个头稍大，跟颜色没有关联。