材料
鲍鱼8~10个、猪肉 1200g、沙拉笋 1包、香菇 6朵、蒜头 6粒、姜片 6片、红葱头 1粒、水适量、豆瓣酱 3茶匙、干贝酱 1茶匙、陈年酱油 3茶匙、绍兴酒 2茶匙、冰糖 适量
做法
1: 记得先将香菇泡水浸软另外建议将调味料先准备好备用。将蒜头、姜片及红葱头入锅爆香。
2: 将猪肉放进锅中煎炒至表面金黄。我这次选的不是五花肉，是猪腹脇排。
3: 继而将鲍鱼和香菇放进去一起煎炒。
4: 将准备好的调味料倒入炒香。
5: 我另外准备一个适合焖猪肉的铸铁锅，并将笋子放入一起焖煮，然后倒入鲍鱼罐头里的汤汁。如果懒得换锅子，一锅到底也可以，只是铸铁锅可以更快速的将肉质焖煮软烂。
6: 刚刚炒香的锅中仍有些许酱汁别浪费! 加入一些水，然后倒入待会要焖煮的锅中。水不要淹满食材，约6-7分满即可，并稍微翻动食材，让猪肉都沾到酱汁，最后焖煮至收汁就好了
红烧肉焖鲍鱼做法
主料：
鲍鱼7个
五花肉1条
辅料：
姜少许
调料：
辣椒干少许
八角少许
白糖少许
做法：
1、 五花肉洗净切块。
2、 鲍鱼请店家宰杀好。
3、 姜蒜，辣椒干，八角。
4、 水烧开后把五花肉放进水里焯两分钟。
5、 捞出来用冷水冲凉，沥干水。
6、 鲍鱼在光滑的那一面切上十字花刀。
7、 准备好红烧酱油与冰糖。
8、 锅里加油烧热，放二勺的白糖，用铲子搅动糖，让它慢慢的融化开，只烧到糖，变成焦黄色为止，不要太早倒肉，太早倒入这个糖就会很甜，让肉没办法吃。
9、 要烧至糖起大泡变成深焦黄色才可以倒入这一步叫做炒糖色。
10、 把肉倒下去之后加入姜蒜八角，干辣椒，倒入料酒。
11、 放入盐，红烧酱油和鸡精，少许冰糖，倒入少许的水。
12、 让它慢慢的煮，这时不要放鲍鱼，鲍鱼放早了容易煮硬，肉放入电压力锅焖熟烂。
13、 当肉全部煮熟后，捞在奶锅里，倒入鲍鱼，盖上锅盖，再煮十分钟就可以出锅啦！
红烧肉焖鲍鱼做法
用料
鲍鱼 5只
五花肉 1块
姜 5片
冰糖 适量
老抽 1勺
生抽 2勺
八角 1个
香叶 2片
花椒 10粒
葱 1根
鸡精 适量勺
盐 适量
做法步骤
步骤 1
先把五花肉加入两片姜焯水切块后，倒入锅里翻炒一下，倒入花椒八角姜冰糖香叶调料翻炒，+生抽老抽，酒翻炒
步骤 2
加入水，放入砂锅里，放葱结，盖上煮开转中小火焖
步骤 3
焖到肉比较软了，加入鲍鱼焖半小时，寄的+盐和鸡精
步骤 4
+葱进去收一下汁
步骤 5
完成了。鲍鱼不能焖太久会越来越小的。
