东北话说吃渣含义很广泛。过去人生活非常困难，把生产队做豆腐滤过的残渣，叫豆腐渣弄回来放点油盐用锅炒一下就可以当食物吃。

那时候穷的没啥吃的，吃点豆腐渣就挺好的了。单从字面上讲是最专一的解释。后来家中养猪也吃豆腐渣。抛开字面讲，那时候小孩喂奶也叫吃渣。

后来引伸说你这个人真渣，就是指残渣余孽，一种鄙视的用语。