荞麦面馒头和全麦馒头，都含有b族维生素和矿物质，两者各有千秋。

荞麦面和全麦面粉中粗纤维含量均较多，胃中排空时间较长，升糖指数较低，不会导致餐后血糖明显升高，适合三高人士以及肥胖人士食用。

全麦粉不是普通白面粉，全麦粉一定是带麸皮和麦芽部分的小麦粉。