上海竹笋春季和夏季长出来。竹笋的生长周期正常情况下是三个阶段的，每年的2-4月份是竹笋的生长初期阶段，而等到4月下旬的时候，竹笋就处于中期的生长阶段了。

等到5月份的时候，竹笋就会进入到后期的生长时期，但前期是竹笋生长最快的阶段，平均每天会生长1-2厘米左右。