糯米用途广泛，其不仅是糯米食品的原料，也是书画装裱的原材料。以糯米为原料的的粽子、汤圆、点心等传统食品备受消费者喜爱，市场发展前景看好以糯米为原料的黄酒在国内外有着广阔的消费市场。糯米在在工业上也可以用来制作糊精、酒精等

我国长江流域水稻种植有近万年的历史，糯稻种植与水稻种植历史基本同步。古代文献中的“稌”、“秫”或“稻”，主要指的是糯稻。糯米产业链包括糯稻种子培育、糯稻种植、糯稻加工、糯米流通、糯米产品进出口等环节。