茼蒿先去掉黄叶和老叶，然后用清水加盐浸泡，这样可以去除虫卵和药物残留，捞出后再用清水洗干净。

炒菜前，用开水把茼蒿焯水沥干，这样的茼蒿菜就彻底干净卫生了。