1、猪皮洗干净，用开水煮熟后，用刀除去多余的肥肉和毛发用绳子/钩子串挂起来，晾到通风处，晾干一般放置一周以上，成品开始脱水，变干硬。

2、把晒干的猪皮放进空气炸锅，皮朝上。185度，七分钟左右，多观察几次。

待猪皮开始发涨，并膨胀到一定（透明）的程度，就可以了。需要多翻动一下。

炸好的猪皮密封，放在阴凉通风的地方保存

吃的时候用水泡软。

泡发好的浮皮，可以凉拌，打火锅，海鲜烩。泡发好后，浮皮有很多空洞，能吸收大量汤汁。