大地是指春天的田野土地，长出是运用了拟人手法，绿头发是指春天来了，小草萌出土面，春风吹过，绿草茵茵，如同一个个小脑袋瓜好奇地张望着外面的世界。柔软的柳条在风中轻抚，如一条绿带，就像柳树的头发…

总之，大地长出绿头发这句话，描述了春回大地、万物复苏、绿意盎然的情景，写出了春天生机勃勃、充满希望的乐趣。