之所以有苦味，主要是由于外皮、内膜、筋络、种籽中含有的两类苦味化合物，煮的时间久了就会挥发出来，自然也就苦了。

正确的方法应该是

1、橙子一个，冰糖适量，水适量。

2、带皮的橙子，洗净，切成4瓣，放入锅内。

3、加水，放入适量的冰糖，用文火熬制十分钟关火即可。