新买回来的菜墩，用没浓盐水，将菜墩浸泡24小时。用盐水泡可以有效地清除霉菌，有效的防治菜墩发霉。

每使用一个月左右再用油（凉3油就可以了）将菜墩涂抹均匀即可。千万记住不能用刀在菜墩上不切菜的情况下用力切剁，这样做容易带下木屑，容易给菜墩造成大小不一的小坑，切菜的时候容易连刀。