碾米属于稻米加工业，而稻米加工业是农产品加工业的重要组成成分。水稻作为粮食是以稻谷的形式来储存的，稻谷也就是稻米加工业的原料。而稻谷进去工厂的第一步就是碾米，也就是去除稻谷外部的稻壳获得糙米的过程。是只是整个生产过程的一个步骤。