原料：柳根鱼、食用油适量，酱油适量，姜适量，香菜适量，蒜适量，醋适量。

做法：

1、将柳根鱼收拾干净，姜切片，蒜切片，香菜切段。

2、先在锅里放上油，烧热后放入几片姜片，炒香。

3、待姜片炸出香味后将柳根鱼放入，文火慢煎，至两面泛黄，再喷点醋，淋少许酱油，撒几块蒜米，大火焖三两分钟，起锅之前放几小截新鲜的香菜，即可出锅装盘。