彭公鹅

　“古法彭公鹅”是一道历史悠久、极具特色的凤城名菜。在顺德，不论童子开笔礼、订婚过礼还是端午龙船互访，都喜欢送鹅。而在婴儿弥月筵宴或在老人寿宴上，人们总能品尝到这款醋香扑鼻、酱色耀眼的“彭公鹅”。菜名中的“彭公”，指的是民间传说中活了880岁的寿星厨神“彭祖阿公”，是长寿的象征。