很高兴回答这个问题。如果你不想喝鱼头酒，打算拒绝喝鱼头酒，那么你可以直接告诉对方你不能喝这种酒。

一方面是你等会要开车回去，不能碰酒。所谓开车不喝酒，喝酒不开车，希望对方理解。另一方面你对鱼肉过敏，不能吃鱼。结合这两点，这个酒你是不能喝的。