材料：兔子一只，葱姜蒜末，花椒，干辣椒，酱油，糖，二锅头做法：1.兔肉洗干净，剁小块，过滚水煮熟。水里放生姜片和盐，让兔肉稍稍进味。2.煮熟的兔肉捞起沥干水分，加酱油，糖，二锅头码味，腌制半小时左右。3.热油锅下码味过的兔肉过油，到表面稍稍呈现金黄色捞起沥干油。4.另起一热锅，放一点点油爆香花椒一把，干辣椒几支，香味出来后倒入葱姜蒜末翻炒出香味，倒入过油后的兔肉，翻炒。倒入腌兔肉的码味料翻炒，收干水分就可以起锅啦！

红烧兔子肉怎么做又嫩又好吃

红烧兔肉的做法

将准备好的兔肉放锅内焯水、加入料酒去腥，捞出后沥干备用，锅中油温烧热后加入大蒜、花椒、干辣椒炒香后加入兔肉大火翻炒，再加入料酒、食盐调味后倒入清水烧开后小火焖煮20分钟左右转大火收汁后关火。