东北糯米口感香糯，洁白无瑕，做出的糯米食品放凉了也还是糯糯的，不会出现硬块的。而南方的糯米黏性很大，做出的小吃都是黏黏的很好吃，如粽子，糕，还有其他甜点之类的东西。但是缺点就是放凉了之后特别的硬。我们家乡做出的糕就是用南方糯米做的，热的时候特别好吃糯糯的软软的，等凉透了刀也切不动。口感上还是有一定的差别。