五芳斋粽子筋道是因为包的糯米选的是东北当地产上等的新鲜糯米。包裹粽子时米粒塞得严实，煮制的火候到位，长时间高温高压的煮制过程中，米粒膨胀，米粒之间变得紧紧地相互粘在一起，吃起来就格外地瓷实，有嚼劲，有韧性，特别劲道。