用泡打粉

1、 最好是用无铝泡打粉

2、 可以加点香油，炸蒜蓉味道更香

3、 温水和冰水中加点盐，丸子才不会变淡（经验之谈）

4、 喜欢口感紧实点的朋友可以把方子中300毫升的水减少一点

6、 用温水将牛肉丸全部放入，再用大火，水开后1分钟取出，用冰水浸透便成。