小火继续加热，使里面的水分蒸发掉即可。制作米豆腐时，大米和水的比例为1:6即可，以免影响米豆腐的质地。制作米豆腐使用的大米，在冬天时需要浸泡12个小时，在夏天时需要浸泡1-2个小时。米豆腐做好后需要尽快食用，以免滋生细菌。