一、香味不一样

1、纯香型：其水果香味突出。

2、焦香型：有极浓醇厚的焦糖香味。

二、作用不一样

1、纯香型：添加进各种不同的水果能明显提高果鲜味，抑制苦、酸、涩等味，获得最适宜的水里香甜鲜味，同时，获得极佳的口感。

2、焦香型：能和肉中的氨基酸起作用，明显提高肉香鲜味。