有机化学中的还原反应，通常是指与氢气的加成反应。只还原碳碳双键不还原碳氧双键是可以的。例如，CH2＝CH一COOH十H2（催化剂，加热）→CH3CH2一COOH。

再如，选择特殊的催化剂，可发生CH2＝CH一CHO十H2（催化剂，加热）→CH3CH2一CHO，否则，碳碳双键和碳氧双键可都被还原。