主料：面粉

配料：水，鸡蛋，盐，面碱

制作方法：

1、 在盆儿里放500克面粉，再加入200克的水。

2、 把一个鸡蛋打在水里，再加入4克盐，加入碱（需要把碱和盐用水化了），然后揉成面团。

3、 面团可以用擀面杖擀，但是出餐率比较慢，可以放在压面机上压成薄片。

4、 面团抹上玉米淀粉对折，圈起来用菜刀切成条，手擀面制作完成。