需要。小龙虾在烹饪之前可以提前一小时将其腌制上，这样做出来的小龙虾会更加有味道。小龙虾买回来之后在烹饪之前需要在淡盐水中浸泡一段时间，这样可以将小龙虾肚子中的脏东西都吐出来。当天烹饪完成的小龙虾最好是当天吃完，过夜的口感会变差。