百合经常食用可以起到补肺心阴，清肺心热，止咳祛痰，安神的作用。

想要去除百合中酸苦的味道可以将酸百合每瓣都掰开，用手轻轻地撕掉每瓣外表皮的衣，如果不将外表皮衣撕去，苦味会加重。同时将不好的外皮直接去除，以免影响口感将理好的百合放在冷水里浸泡，浸泡两小时，让百合充分吸收水份，这样就可以去除百合酸苦的味道了。