高温后会杀死寄生虫的。

正常情况下，海鲜里都会有一些寄生虫，但是只要经过高温油炸烹饪之后，大部分的寄生虫都会被杀死，所以如果带鱼没有变质的，是可以食用的，但是一定要保证鱼肉100%的熟透，但下次再买带鱼要挑选那些新鲜的，没有寄生虫的。