碳钢的相对安全。不同材料餐具之间的毒性比较：各种餐具、厨具应交替使用，起到互补作用，这样才能有益人体健康。

铝制餐具无毒，轻巧耐用，价廉物美，但铝在人体内积累过多，有加快衰老的作用，对人的记忆力会产生不良影响。

不锈钢餐具微毒性，不锈钢中的镍，钛等对人体有害。不管怎么样长期使用某种材料的食物容器，多少都有元素游离进入食物中去，但这个值应该非常微小，身体毕竟还是能够自净的。