烫粽叶需要放碱。粽叶一般都是卖的干的。需要回来放到热水锅里烫一下。让叶子变软。之后再包粽子，叶子放到锅里之后不要用力压，不然容易断，热了之后有韧性就可以压了。放碱是为了让叶子更绿。这样包出来的粽子更漂亮。包出来的米更清香。